-QU'EST-CE QUE LE CLOU DE GIROFLE ?
De son nom scientifique "Syzygium aromaticum", le clou de Girofle est le bouton des fleurs du giroflier desséché utilisé comme épice. Il a un parfum d'œillet qui lui vaut en italien le nom de chiodo di garofano, « clou d'œillet ». Il a une saveur piquante et légèrement amère, à la fois boisée et fruitée, qui laisse une sensation de brûlure et d'engourdissement. Il est connu sous le nom de "Kanafuru" en Yoruba ; la plupart des gens l'appellent poivre Zobo. Le Clou de girofle est une épice utilisée en cuisine traditionnelle pour relever les préparations et donner des saveurs agréables aux plats.
-ORIGINE DU CLOU DE GIROFLE
Le clou de Girofle est originaire des Moluques, province d’Indonésie formée des îles de la moitié méridionale de l’archipel des Moluques, et appartient à la famille des Myrtacées. Il fut connu très tôt en Chine, on en parle dans les livres anciens en stipulant que les courtisans devaient en avoir dans la bouche lorsqu’ils s’adressaient à l’empereur, afin de ne pas le gêner par leur haleine ! Dès le 2e siècle de notre ère, les boutons odorants parvenaient par caravane jusqu’à Alexandrie.
Le clou de Girofle a été introduit en France vers 1225. Il était assez populaire dans le pays mais très dispendieux. On ignorait la provenance de cette épice, volontairement gardée secrète par les colonisateurs de la région de Moluques, et on évitait donc d’en consommer par méfiance. Aujourd’hui, le clou de Girofle est une épice abondamment utilisée en France. Si on l’emploie encore pour ses vertus médicinales, on la retrouve principalement dans l’art culinaire, son goût si caractéristique parfumant idéalement tous types de plats.
De plus en 1812, l'omanais Saleh ben Haramil al Bray introduit le clou de girofle à Zanzibar et à Madagascar, au Sri Lanka et en Malaisie. Il porte des feuilles opposées, lancéolées et luisantes . Le sultan de l'archipel emploiera entre 1830 et 1872 près de 7 000 esclaves à l'exploitation de l'épice.
- QUELS SONT LES BIENFAITS DU CLOU DE GIROFLE DANS L'ORGANISME ?
L'utilisation de la giroflée en phytothérapie est ancestrale. L'usage de l'eugénol ou huile de girofle dans les produits dentaires est fréquent. L'action anesthésiante de l'huile de clou de girofle combat le mal de dents. La tisane de clou girofle rafraîchit votre haleine en éliminant les bactéries colonisant votre bouche. En activant la salive et les sucs gastriques, le girofle soulage les troubles digestifs. En cas de brûlure d'estomac, le meilleur remède de grand-mère reste l'infusion de clou de girofle. Les vertus antivirales du girofle soignent les affections respiratoires répandues en hiver. Vous voulez vous débarrasser naturellement de votre gastro-entérite ? Comptez sur l'efficacité du girofle contre les nausées, vomissements, diarrhées et douleurs spasmodiques.
Utilisé autant en médecine qu'en cuisine, le girofle agit aussi sur la peau contre les boutons.
-Dans ce cadre, les Clous de girofle sont utilisés en eau de lavage et en bain de siège pour nettoyer les parties génitales, et pour limiter la prolifération de micro-organismes.
Longtemps considérés comme aphrodisiaques, les Clous de girofle étaient utilisés par les anciens Égyptiens et les Grecs pour renforcer leur libido et améliorer leur performance sexuelle. En plus de cela, ils étaient considérés comme un remède face à l'impuissance sexuelle grâce à leurs propriétés vasodilatatrices. De plus, les Clous de girofle sont riches en phénols comme l’eugénol, qui peuvent aider à réguler certaines hormones, et potentiellement stimuler le désir sexuel. Toutefois, il est important de mentionner qu’il n’y a pour l’instant que très peu d’études fondées sur la question. Leur utilisation traditionnelle en tant qu’aphrodisiaques peut donc être légitime, mais elle n’est pas encore prouvée.
